Domenica la 1° Sagra della salsiccia miliciota

Domenica 12 agosto 2012, dalle ore 16,30 alle ore 20, presso Piazza matteotti, ad Altavilla Milicia, si svolgerà la "1° Sagra della salsiccia tipica altavillese", evento organizzato dal Comune di Altavilla Milicia, in collaborazione con le macellerie locali e su Patrocinio della Regione Sicilia, Assessorato alle risorse agricole ed alimentari. Sarà offerta la degustazione gratuita del prodotto ai visitatori, che potranno degustare un prodotto tanto genuino dalle apprezzate proprietà organolettiche e nutritive. A conclusione della Sagra le macellerie, che hanno aderito all'iniziativa ,saranno premiate con una targa ricordo, che sarà consegnata dal Sindaco Nino Parisi. L'intendimento dell'Amministrazione comunale altavillese è quello di prospettare l'evento come annuale e ricorrente, con il proposito di promuovere ed ottenere il riconoscimento della denominazione di origine della tipicità del prodotto ed un marchio di qualità. La 1° Sagra della salsiccia tipica altavillese, sostenuta da un apposito finanziamento regionale da parte dell'Assessorato Regionale alle risorse agricole e alimentari, nell'ambito delle attività di promozione delle aree rurali e delle relative produzioni tipiche di qualità, è una iniziativa che persegue l'obiettivo di valorizzare e promuovere nei mercati regionali, ma anche nazionali, un prodotto che ha una sua specifica tipicità e che gode di grande apprezzamento presso i consumatori.

La salsiccia tipica altavillese: un prodotto locale dalle grandi tradizioni

La salsiccia tipica altavillese è, senza dubbio alcuno, un prodotto agro-gastronomico dalle grandi tradizioni, che si colloca nell'alveo dei prodotti tipici altavillesi maggiormente apprezzati dai consumatori. Ha una storia sicuramente pluricentenaria, che si accompagna alle tradizioni contadine della piccola comunità altavillese, povera nella essenzialità della sua economia, un tempo prevalentemente rurale e dedita ad attività di produzione e piccolo commercio di prodotti agro-gastronomici locali, tra le quali primeggiava la salsiccia, un tempo prodotta con carni suine allevate e macellate in loco. La ragione della sua eccellenza nasce, quindi, dalla scelta di carni suine assolutamente genuine, prodotte da allevamenti locali in proprio e macellate, un tempo, in loco nel macello comunale. I motivi di questa ricordata eccellenza sono, inoltre, da imputare alla sapiente lavorazione delle carni, alla scelta delle parti della carne suina da impiegare nell'insaccatura ed al condimento ed alla speziatura delle salsicce, secondo un antico ricettario che si tramanda da generazione in generazione. Questo importante e rinomato prodotto gastronomico altavillese ha sempre trovato il suo particolare momento celebrativo durante la Festa della Madonna della Milicia, nel mese di settembre di ogni anno, ricorrenza religiosa nella quale si festeggia la natività di Maria SS.ma, Patrona da secoli della comunità di Altavilla Milicia. L'evento della tradizionale Festa religiosa ha sempre attratto la presenza di numerosi turisti e visitatori, interessati non solo ad una visita devozionale al Santuario Mariano, per rendere omaggio alla Sacra Icona della Madonna, alla quale la religiosità popolare attribuisce numerosi eventi miracolosi, ma interessati anche alla degustazione della salsiccia tipica altavillese, che è possibile mangiare nei tradizionali ristoranti all'aperto, allestiti lungo le vie del Paese, in prossimità delle macellerie che la producono fresca e pronta per la cottura estemporanea e la somministrazione ai numerosi visitatori, che fanno la fila per sedersi e consumarla. Questa tradizione ha radici lontane nel tempo e coniuga, da sempre, l'esigenza di offrire ristoro ed ospitalità ai numerosi pellegrini che affollano Altavilla Milicia, durante il periodo della Festa Patronale, alla opportunità di promuovere ed esaltare un prodotto molto apprezzato dai consumatori, all'interno di una nicchia di mercato che non è esagerato definire regionale, e, quantomeno, sicuramente provinciale. L'Amministrazione comunale altavillese, guidata dal Sindaco Antonino Parisi, ha deciso di istituire ed organizzare la "I Sagra della salsiccia tipica altavillese", come evento annuale ricorrente, utile per diffondere la conoscenza di questo straordinario prodotto gastronomico locale, attraverso la degustazione gratuita, e per promuoverlo ulteriormente, come fattivo contributo allo sviluppo di un importante segmento dell'economia locale, che si inserisce nelle migliori tradizioni della cultura agro-gastronomica miliciota. Questi intendimenti hanno trovato concretizzazione attraverso il supporto della Regione Sicilia, Assessorato all'Agricoltura, che ha reso possibile l'organizzazione della Sagra, con il patrocinio ed il finanziamento dell'iniziativa.

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